Co je Feferonka? Feferonka je termín, který v českém jazyce používáme pro malé, štiplavé papričky rodu Capsicum. Obvykle jde o odrůdy s vyšší pálivostí a výraznou aromatikou, které se hojně využívají v kuchyni, v nakládané formě, v dypte či v omáčkách. Slovo feferonka v běžném hovoru často znamená i samotný pálivý plod menší velikosti, ale…
Rubrika: Cerstve suroviny
Ve světě zeleniny patří cuketa mezi nejoblíbenější a nejuniverzálnější plodiny. Cuketak, jak někteří zvyknou říkat, nabízí jemnou chuť, neutrální vůni a neomezené možnosti zpracování. Ať už jde o lehké saláty, výživné polévky, nebo rychlé teplé pokrmy, cuketak dokáže pochoutku proměnit v jednoduchý, ale sofistikovaný kulinářský zážitek. V tomto článku se podrobně podíváme na to, co…
Hadovka okurka je zvláštní druh okurky, který si za poslední desetiletí našel své pevné místo na domácích i komerčních zahrádkách střední Evropy. Tato odrůda je známá nejen pro své netradiční dlouhé plody, ale také pro specifické vlastnosti v chuti a textuře. V tomto článku se podrobně podíváme na to, co Hadovka okurka opravdu je, jak…
Historie, zvolený původ a specifická chuť tureckého medu nepotřebují reklamu – stačí ochutnat. Turecký med není jen další med na trhu; je to náležitá souhra regionálního pěstování, tradičního zpracování a jedinečných chutí, které se hodí do různých jídel a čajů. V tomto článku rozkryjeme, co to turecký med skutečně je, jak vzniká, na co si…
Sušené plody patří mezi nejtypičtější a nejuniverzálnější suroviny v kuchyni i mimo ni. Ať už jde o rychlou svačinu, ingredienci do pečených pokrmů, nebo přírodní sladidlo bez chemie, Sušené plody nabízejí bohatý soubor chuťových i nutričních kvalit. V tomto článku se podrobně podíváme na to, co Sušené plody jsou, jak vznikají, jaké mají zdravotní přínosy…
Co znamená Banán v akci a proč lidé hledají tyto nabídky Banán v akci není jen marketingový trik supermarketů. Jde o praktickou výhodu pro rodiny, jednotlivce i sdílené domácnosti, které chtějí maximalizovat nákupní sílu. Banány jsou jedním z nejběžnějších a zároveň nejuniverzálněji použitelných druhů ovoce. Když obchod nabízí banán v akci, obvykle se jedná o…
Co je Jedlé kaštany strom a proč se o něm zajímat Jedlé kaštany strom, známý také jako kaštan obecný (Castanea sativa), je strom, který v Evropě a středomořských regionech již po staletí patří mezi oblíbené zdroje výživy. Plodem jsou jedlé kaštany, které po správné úpravě nabízí jemnou sladkost a bohatost chutí. Tento strom kombinuje estetickou…
Rádi experimentujete v kuchyni a hledáte suroviny, které jsou lehké, zdravé a zároveň všestranné? Z cukety je ideálním kandidátem. Tato jemná, neutrální zelenina se skvěle hodí do široké škály pokrmů – od lehkých salátů až po syté teplé večeře, a dokonce i dezerty. V tomto průvodci se ponoříme do světa z cukety – jak ji…
Med z Černého bezu patří mezi vyhledávané zachovalé klenoty české gastronomické a lidové tradice. V sobě spojuje jemnost medu s vůní a charakterem bezových květů – černého bezu, jehož květy i plody provází lidstvo po staletí. V tomto článku se dozvíte, jak vzniká Med z Černého bezu, čím se liší od jiných medů, jaké má…
Trnka je nástroj, který dokáže spojit dávnou lidovou tradici s aktuálním hudebním světem. V oblasti střední Evropy, zejména v Česku a na Slovensku, se trnka vyvíjela jako plně vyrovnaný plný zvuk, který dokáže proplout mezi tichými melodickými linkami a výraznými rytmickými oporami. V tomto dlouhém průvodci se podíváme na to, co trnka skutečně je, jak…
V oblasti pěstování lísky a odborné literatury se pojem líska největší objevuje v několika kontextech: od tvaru a velikosti samotného ořechu až po výšku a šířku stromu, který nese největší plody. Tento text nabízí komplexní pohled na to, co znamená „líska největší“, jaké faktory ovlivňují velikost ořechu, a jak se dá dosáhnout co nejlepší kvality…
Denivka jedlá je fascinující rostlina, která spojuje tradiční poznání pro sběr divoce rostoucích rostlin, kuchyňské využití i zahradní estetiku. V tomto dlouhém článku se podíváme na to, co přesně denivka jedlá je, jak ji poznat, kde ji hledat, jak ji bezpečně zpracovat a jak ji zařadit do vaší zahrady či kuchyně. Pro správné vyhledávání a…
Italská klobása, známá také jako salsiccia, patří k ikonám italské kuchyně a zároveň k nejčastěji zpracovávaným masům v domácnostech i na trzích po celé Evropě. Tento text nabízí hluboký pohled na Italská klobása, její původ, rozdíly mezi regionálními variantami a způsoby, jak ji najít, připravovat a využívat v různých jídlech. Ať už hledáte klasický recept,…
Fava, známá i jako faba fazole či široká fazole, patří mezi naši gastronomickou klasiku a zároveň skrytý poklad zdravé výživy. V České republice se s ní setkáte méně často než s hráškem či fazolemi, přesto má Fava bohatou historii, široké možnosti využití a pravidelně se dostává na jídelníčky, které kladou důraz na rostlinnou stravu, pestrost…
Apricot, neboli meruňka, je jedinečný fruit s bohatou historií a širokým využitím v kuchyni i v lidovém léčení. V tomto článku se ponoříme do světa apricot, prozkoumáme jeho původ, odrůdy, nutriční hodnoty a praktičnost v kuchyni. Zároveň přinášíme tipy, jak vybrat, skladovat a pěstovat meruňky na vlastní zahradě, a ukážeme recepty, které ocení každý nadšenec…
Spearmint, známý také jako Mentha spicata, patří mezi nejpopulárnější bylinné rostliny v kuchyni i v lidovém lékařství. Jeho jemná, sladká a zároveň svěží chuť s mírným mentolovým podtónem čerstvě probouzí jídlo i nápoje. V dnešním průvodci se podíváme na všechny aspekty Spearmint: od historie a botanických předností přes optimální podmínky pro pěstování až po nejrůznější…
Pithaya – co je to a odkud pochází Pithaya, známá také jako Pitaya nebo dragon fruit, je fascinující exotický plod, který se stal oblíbeným v moderních zdravých kuchyních a smoothie barech. Pithaya pochází z kaktusových rostlin rodu Hylocereus a vyznačuje se pestrým vzhledem – žíhaná růžová až červená slupka a sladkou dužinou, která může být…
Víte, že za stovky let lidé nacházeli v lékořici lysé nejen jemnou sladkost, ale i široké spektrum léčebných využití? V tomto článku se ponoříme do světa této byliny, která má v češtině tradiční i moderní význam. Prohlédneme si její původ, chemické složení, tradiční i současná použití, způsob pěstování, bezpečnostní otázky a vyzkoušíme i několik praktických…
Bärlauch, známý též jako medvědí česnek, je jedinečná aromatická bylina, kterou si oblíbily milovníci přírody, kuchyně i zdravého života. V přírodě se vyskytuje především ve stinných lesích střední Evropy a v časné jarní sezóně voní po česneku a jemné zelené bylině. Tento článek nabízí ucelený pohled na bärlauch z hlediska botaniky, bezpečnosti, sběru, skladování, použití…
Surimi je jedním z nejznámějších produktů z mořských plodů, který se stal nedílnou součástí moderní kuchyně po celém světě. Pod tímto pojmem se skrývá jemná rybí hmota, která je zpracována tak, aby připomínala maso kraba, krevety či jiné mořské plody. Surimi se hojně využívá v sushi, salátech, studených výběrech i teplých pokrmech a nabízí flexibilitu,…
V tomto rozsáhlém průvodci se ponoříme do světa пшено, známého v češtině jako proso. Proso je malé, lehké zrno, které si získalo oblibu po celém světě díky své neutrální chuti a všestrannému využití. V češtině se často objevuje výraz proso nebo pšeno, ale v některých zdrojích najdete i název пшено v původní, Cyrilice psané podobě.…
Mučenka jedlá (Passiflora edulis) patří mezi nejvíce vyhledávané tropické plodiny, které si můžete vypěstovat i na menší zahradě nebo v bytě. Vyniká aromatickými plody, výraznou vůní, vůní květů a překvapením v podobě sladko-kyselé dužiny, jež se hodí do džusů, dezertů i marinád. Správné mučenka jedlá pěstování vyžaduje poznání specifických nároků rostliny, metod rozmnožování a péče…
Víte, že kedlubnové zelí patří mezi nejuniverzálnější a nejzdravější úpravy zeleniny v české i středoevropské kuchyni? Kombinace jemné chuti kedluben s křehkým zelím nabízí nejen skvělý chuťový zážitek, ale také řadu vitamínů, vlákniny a dalších prospěšných látek. V tomto článku se podrobně podíváme na to, co kedlubnové zelí je, jak ho vybrat, připravit a uložit,…
Makadam ořech je jedním z nejvýraznějších a nejvšestrannějších kokosových příběhů světa oříšků. Jeho jemná krémová textura, jemně sladká chuť s dotekem másla a nádech vanilky ho zařazuje mezi favority nejen gurmánů, ale i těch, kteří pečují o své zdraví. V dnešním článku se ponoříme do světa makadam ořech, prozkoumáme jeho původ, nutriční bohatství, praktické tipy…