Co znamená zkratka E160 a proč o něm hovoříme? Barvivo s označením E160 není jediné konkrétní látky, ale souhrn různých karotenoidů, které se využívají k vyrábění červenooranžových odstínů potravin. E160 představuje skupinu látek, které mohou být přírodního původu, případně chemicky upravené, a slouží k doladění barvy výrobků od ovocných šťáv po mléčné výrobky, sladkosti či…
Autor: Tymmm
Slovo krajíc patří k těm nejzákladnějším pojmům v české kuchyni i kultuře kolem pečiva. Tento článek vás provede vším, co o krajíci chleba potřebujete vědět – od historických kořenů, přes praktické tipy na výběr a krájení až po moderní využití v gastronomii, fotogalerii a kulturních souvislostech. Budeme se zároveň věnovat i tomu, jak slovo krajíc…
Kuřecí srdíčka na cibulce patří mezi oblíbené rodinné recepty, které dokážou rychle zahřát a zároveň nabídnout zajímavou, jemně aromatickou chuť. Tento pokrm spojuje křehkost masa s karamelizovanou sladkostí cibule, která se během duelování na pánvi rozvine do lahodné omáčky. V následujícím článku se dozvíte, jak na to, jak vybrat správné suroviny, jaký je ideální postup,…
Perník z červené řepy je moderní varianta tradičního českého perníku, která kombinuje bohaté koření s jemnou linkou sladké zemitosti červené řepy. Tato kombinace dává těstu nejen krásnou barvu, ale i jemnou vláčnost a nižší obsah tuků díky nahrazení části tuku a cukru přírodními ingrediencemi. V následujícím textu se dozvíte, jak na to, krok za krokem,…
Příběh kuskusu je příběhem jednoduchého jídla, které se stalo oblíbenou součástí širokého spektra kuchyní. V tomto článku se podíváme na kuskus nutriční hodnoty z různých úhlů pohledu, na to, jak se od sebe liší kuskus klasický a celozrnný, a co to znamená pro vaše každodenní zvyky. Budeme pracovat s termínem „kuskus nutriční hodnoty“ a jeho…
Hoisin je jedinečná omáčka, která se zrodila v čínské kuchyni a rychle si našla cestu do kuchyní po celém světě. Její bohatá chuť—sladká, slaná a zároveň kořeněná s jemnou kyselostí—z ní dělá univerzální doplněk pro mnoho receptů. V tomto článku se podrobně podíváme na to, co hoisin je, jak se Hoisin vyrábí, jak ho používat…
Hořká čokoláda je víc než jen sladkost na jejich talíři. Je to komplexní potravina, která propojuje původ kakaovníků, zpracování, chuťové nuance a široké možnosti využití v kuchyni i v moderním jídelníčku. V tomto článku se podíváme na to, co vlastně Hořká čokoláda je, jak ji poznat, jak ji vybrat, a jak ji začlenit do jídelníčku…
Co je to francouzská zálivka na salát a proč ji milují kuchaři i gurmáni Francouzská zálivka na salát patří mezi ikonické emulze, které dokážou pozvednout i ten nejprostší salát na delikátní zážitek. Jednoduché ingredience, pečlivý postup a šťavnatý závěr v podobě krémové textury – to jsou hlavní atributy této zálivky. V mnoha rodinách je to…
V oblasti bylinkových nápojů patří Anýzový čaj k těm nejpřitažlivějším a nejuniverzálnějším. Sytá vůně a jemně sladká, až lehce pálivá dochuť anýzu dokáže rozproudit mysl i zahřát tělo. V této rozsáhlé příručce se podíváme na to, proč je Anýzový čaj tak populární, jak vzniká, jaké má benefity pro zdraví a trávení, a samozřejmě nabídneme praktické…
Kuřecí roláda se špenátem je elegantní a zároveň velmi praktické jídlo, které potěší rodinu i přátele. Kombinace jemného masa s bohatou náplní ze špenátu a bylinek vytváří lahodnou rovnováhu textur a chutí. V tomto článku vás provedu krok za krokem od výběru surovin až po tipy na servírování a skladování. Přináším také několik variant plnění…
Sušené kokosové mléko je oblíbený a multifunkční produkt, který nachází uplatnění v kuchyni po celém světě. Ať už vaříte asijská jídla, dezerty nebo smoothie, sušené kokosové mléko nabízí plnou kokosovou chuť a krémovou texturu bez nutnosti čerstvého mléka. V tomto článku se podíváme na to, co Sušené kokosové mléko vlastně je, jak se vyrábí, jak…
Najít spolehlivý a chutný recept na nadýchanou bábovku s jogurtem je snem mnoha kuchařek a kuchařů. Tento článek vás provede krok za krokem, jak připravit nadýchaná bábovka s jogurtem, která se doslova rozplývá na jazyku a zároveň drží tvar, díky čemuž ji zvládne i začátečník. Budeme se zabývat nejen tradičním základem, ale i variantami s…
Co je Smokovec? Pojem a význam pro návštěvníky Vysokých Tater Slovensko nabízí řadu ikonických míst a Smokovec patří mezi ta, která definuje pohled na region Vysokých Tater. Smokovec je hlavním turistickým uzlem a zároveň historickým sídlem, odkud vycházejí nejznámější trasy do okolních velehor. V našem průvodci se seznámíte s rozdíly mezi Starým Smokovcem a Novým…
V posledních letech roste zájem o domácí kuchyni, a to nejen kvůli čerstvosti a chuti, ale také kvůli aktivitě, která spojuje rodinu kolem jemné práce s těstem. Vyrobník testovin se stal univerzálním pomocníkem každé kuchyně, která touží po autentických tvarech a texturách těstovin, a to bez ohledu na to, zda vaši ústřední kuchyní dominují špagety,…
V dnešní době vyvolávají téma „vajíčka a cholesterol“ mnoho diskuzí. Lze si však vytvořit jasný obraz, který vám pomůže rozhodovat se na základě vědeckých poznatků, a současně si vychutnat vyváženou a pestrou stravu. Tento článek vám ukáže, jaké jsou skutečné souvislosti mezi konzumací vajec a hladinou cholesterolu v krvi, jaké faktory ovlivňují tuto souvislost a…
Mlety mak: co to je a jak se používá Do světa moučníků a tradičních koláčů vstupuje často tajuplný, ale nepostradatelný prvek: mletý mák. Pojem mlety mak se v češtině používá pro jemně rozemletý či rozemletý mák, který se získává drcením celých semen na jemný prášek či hrubší jemnost. Tento materiál se vyznačuje charakteristickou vůní, sladovou…
Co je Pistáciové máslo a proč si ho zamilujete Pistáciové máslo je krémová pasta vyrobená ze zelenkavých pistácií, která se v čerstvé formě vyznačuje jemnou nasládlou chutí a jemnou máslovou texturou. V České republice se tento ořechový krém stal oblíbenou součástí snídaní, sladkých dezertů i zdravé svačiny. Pistáciové máslo lze připravit z pražených i surových…
Pokud často připravujete saláty, víte, že výběr správných brambor může rozhodnout o výsledné konzistenci, chuti i celkové spokojenosti s pokrmem. Otázka jaké brambory na salát patří mezi nejčastější dotazy, které řeší nejen domácí hospodyňky, ale i profesionální kuchaři. V tomto článku se podíváme na to, jaké brambory na salát volit podle typu salátu, textury a…
Pokud se ptáte často: kdy je Den Dětí, odpověď není vždy jednotná. V mezinárodním kontextu i v jednotlivých zemích se slaví různě a často se mísí oficiální data s tradičními zvyky. Tento článek nabízí ucelený návod, jak chápat Mezinárodní den dětí, jaký je oficiální datum v České republice a jaké aktivity mohou rodiče, školy i…
Bramborové špalíčky z vařených brambor patří mezi oblíbená domácí jídla, která spojují jednoduchost receptury s bohatou strukturou a jemnou krémovostí. Tento článek přináší detailní návod, jak dosáhnout ideální textury, křupavého povrchu i vyvážené chuti, a zároveň nabízí inspiraci pro různé variace, dipy a tipy pro zpracování surovin. Ať už hledáte recept na tradiční českou verzi,…
Kuřecí směs se žampiony je jednou z nejčastějších a nejoblíbenějších kombinací v české i mezinárodní kuchyni. Jemné kousky kuřecího masa doplněné o šťavnaté žampiony vytvářejí lehce krémovou, ale i šťavnatou a aromatickou chuť, která se hodí na neformální rodinné večeře i pro slavnostnější příležitosti. V následujícím průvodci najdete podrobný návod na výběr surovin, techniky vaření…
V dnešní době se mnoho lidí zajímá o to, jak odmastit vejce a připravit jídla, která jsou chutná, ale zároveň nízkotučná. Ať už vás zajímá jak odmastit vejce kvůli zdraví, dietě nebo jednoduše proto, že chcete lehčí variantu oblíbených vajec, tento článek nabízí praktické rady, osvědčené techniky a konkrétní recepty. Zde najdete nejen postupy, ale…
Podzim se nese ve znamení vůní skořice, hřebíčku, muškátového oříšku a zázvoru. Tyto koření spolu s vanilkou tvoří tradiční pumpkin spice směs, která okouzluje milovníky teplých nápojů po celém světě. Pokud hledáte způsob, jak do kávy, mléčných nápojů či pečiva přidat autentickou chuť dýňového koření, je pumpkin spice sirup recept ideální volbou. Domácí sirup nejen…
Svatební oznámení vtipné se stává oblíbeným způsobem, jak již na první pohled sdělit atmosféru nadcházejícího dne. Nejde jen o formální sdělení data a místa, ale o prvotní dojem, který hosty naladí na náladu vaší svatby. Tento průvodce vám ukáže, jak s humorem a nápadem vytvořit oznámení, které bude působit vkusně, ale i originálně. Budeme se…